以前の記事
リンク色々と
お気に入りブログ
ねづみのす@imabari スタジオ紡 食いしん坊の日記 *cafegattina* うろうろ、ごそごそ。(旧館) まめころりやおき 食卓の風・・・ イタリアミラノやまちゅう... 彩つ頃 *イタリア料理紀行 ぬるぅい畑生活 長靴のかかとから~プーリ... イタリアを楽しもう! 頑張リマスザキ!!! おいしい田舎から...d... Piano piano-... ゆらゆら 自転車 空ばかり 施基彩々 奈良 野菜ソムリエの店 ... HEROのアナログな生活 Elegance Style ITALIA子育て 転食日記ブログ2 *イタ... 工作部 その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
今日は、La Stregaの賄をご紹介します。
いつもは、僕が賄い担当なんですが、しつこくプーリアの郷土料理が 食べたい!!と言っていたら、作ってくれました。 Pure di fave e cicoria.(乾燥ソラマメのピューレとチコリ、なぜか?ソーセージ添え) 本当は、お皿にドォ~~ンとピューレ、別皿にチコリをドォ~ン!オリーブオイルをドバァ~~! なんですが、普段レストランで綺麗なお皿を作っている彼(ジョゼッペ)のこだわりで、 きれいなお皿になりました。あっ、因みにこれプリモ ピアットとして食べられます。 チコリのほろ苦さと、ソラマメのコクのある甘さがベストマッチの郷土料理です。 プーリアを象徴するような、派手さのない組み合わせなのですがジワァ~と美味しさの広がる お料理です。
by miyaki_ya
| 2006-10-05 23:35
|
ファン申請 |
||